기사 제공처 : 브랜드경제신문 / 등록기자: 박치훈 [기자에게 문의하기]  0 /  

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(서울=뉴스와이어) 지속되는 고물가와 외식비 부담 속에서 가정간편식(HMR) 및 밀키트 시장이 '전문점 수준의 재현력'을 무기로 세분화·고급화되고 있다. 식품 유통업계 및 이커머스 분석 데이터에 따르면, 최근 간편식 키워드 중 '캠핑 밀키트'와 '안주용 국물 요리' 관련 검색량이 전년 동기 대비 30% 이상 증가한 것으로 나타났다. 단순히 조리가 간편한 수준을 넘어, 집이나 야외에서도 맛의 완성도를 높인 프리미엄 밀키트에 대한 수요가 확대되는 추세다. 이러한 시장 변화 속에서 프리미엄 한식 브랜드 '프롬마더'가 선보인 소곱창전골 밀키트가 독보적인 원육 처리와 비법 육수를 앞세워 2050 세대 소비자들 사이에서 관심식으로 떠오르고 있다.

-40도 급냉 공정과 비법 육수의 만남… 신선함과 편의성 동시에 확보 곱창전골은 외식 메뉴 중에서도 손질의 번거로움과 잡내 제어 문제로 인해 가정 내 조리가 까다로운 대표적인 요리로 꼽힌다. 프롬마더는 이러한 진입 장벽을 낮추기 위해 원육의 신선도 유지와 손질 공정에 기술력을 집중했다.

프롬마더 소곱창전골의 가장 큰 차별점은 원재료의 '품질 관리'에 있다. 질기지 않고 쫄깃한 식감을 살린 신선하고 질 좋은 소곱창을 손질해 풍성하게 구성했다. 특히 원육과 재료의 손상을 줄이고 최상의 신선도를 유지하기 위해 -40도 초저온 급냉 기법을 적용해 유통 과정에서의 품질 변화를 최소화했다.

또한 곱창전골 본연의 맛을 살리기 위해 전골에 최적화된 채소류를 푸짐하게 담아냈으며, 자체 개발한 비법 육수를 더해 잡내 없이 깔끔하면서도 얼큰하고 깊은 국물 맛을 구현했다. 뜨끈한 국물 요리가 생각나는 계절이나 얼큰한 술안주가 필요한 순간, 혹은 캠핑장에서 번거로운 재료 준비 없이 간편하게 끓여낼 수 있어 홈술족과 야외 활동을 즐기는 캠핑족 모두에게 실용적인 대안을 제공한다.

기업 관계자 및 시장 전문가 분석 프롬마더 관계자는 "소곱창 특유의 냄새를 완벽히 잡고 쫄깃한 식감을 유지하는 데 중점을 두어 개발했다"라며 "재료를 각각 준비할 필요 없이 용기에 담아 끓이기만 하면 전문점 못지않은 얼큰하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어 가정용 안주는 물론 캠핑 밀키트로도 재구매율이 높다"고 밝혔다.

유통 전문가들은 "외식 물가 상승으로 인해 집에서 전문점의 고난도 메뉴를 구현하려는 '홈셰프' 트렌드가 지속되고 있다"며 "급속 냉동 기술을 활용해 원육의 질감을 보존하고 육수의 깊은 맛을 표준화한 프리미엄 밀키트 제품군이 HMR 시장의 성장을 견인할 것"이라고 진단했다.

간편하게 즐기는 미식 라이프 외식의 부담은 줄이고 홈술 및 야외 활동에서의 미식 만족도는 높이려는 소비 트렌드가 정착함에 따라, 신선한 소곱창을 담아낸 프롬마더의 곱창전골은 밀키트 시장 내에서 꾸준한 입지를 다질 것으로 전망된다.

본 제품은 언론 배포 심의 기준에 따라 기사 내 직접적인 판매 URL을 노출하지 않는다. 제품의 상세 구성과 구매 정보를 확인하고자 하는 소비자는 포털 사이트 네이버 검색창에 '프롬마더'를 검색한 후 공식 스마트스토어에 접속하면 상세 페이지를 통해 제품 정보 확인 및 주문이 가능하다.